Klassiska laxkakor

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer
  • Kurs: Huvudrätter

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

500 g potatis
200g laxfiléer
1.5 L saltvatten
Saft från en halv citron
2 msk tomatketchup
½ tsk Worcestershiresås
1 tsk färskhackad dill
1 tsk färskhackad körvel

För att panera fiskkakorna:
100g ströbröd
2 ägg
1 ½ msk olja
20 g smör
Salt och peppar 

Lax gör det till en lyxig fiskkaka, perfekt för en speciell middag och kan serveras med sallad och tartar eller chilisås. Här är receptet på vår klassiska laxkaka tillsammans med några alternativ så som Thai, torsk och rökt makrill. 

Förberedelsetid:  20 minuter
Tillagningstid: 26 minuter
Antal: för 4 personer

Tillbehör: K Beater och ångkorg

Metod

1. Lägg den skalade och delade potatisen i salt vatten i skålen. Gnid in laxfiléerna med salt, peppar och citronsaften och slå in i folie. Placera fisken i ångkorgen och sätt ner i skålen. Sätt temperaturen på 150°C och omrörningshastighet 3. Ställ timern på 20 minuter och fäst stänkskyddet.

2. Ta bort ångkorgen och ställ åt sidan. Häll av potatisen och lägg tillbaka i maskinen. Sätt fast K Beatern och sätt farten på maximum och låt vispa i 3 minuter med pulsknappen. Tillsätt tomatketchupen och Worcestershiresåsen samt örter till skålen med potatis och mixa 2 minuter med pulsknappen.

3.Ta bort skinnet från laxen, gräv ut köttet och lägg i skålen. Låt blandas ytterligare 2 minuter. Dela mixen i 8 portioner och forma i 5cm stora kakor. Använd en palettkniv för att forma kakorna. 

4. För att panera fisken: Låt fiskkakorna täckas med ägg och sedan ströbröd.

5. Smält oljan och smöret tillsammans i en stor stekpanna och fritera fisken på mellan värme i ca. 6 minuter, vänd en gång och låt stekas tills ytan är gyllene. Krydda efter smak.

Variationer:

Thaikryddade fiskkakor
Häll 1 msk olivolja, 1 tsk hackat citrongräs och 2-4tsk röd thai paste. Spara och använd sedan i basreceptet. Ersätt laxen med 200g sej. Använd 1 tsk Thai fisksås och 2 tsk färskhackad koriander istället för örter och Worcestershiresås.

Rökt makrill fiskkakor
Ersätt lax med 200g rökt makrill. Ta bort skinnet. Makrillen behöver inte tillagas.

Torskkakor med tryffelolja
Använd 200g torsk istället för lax och låt bli tomatketchupen. Tillsätt 2 tsk tryffelolja i mixen. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg