Klassisk fisksoppa

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 6 personer
  • Kurs: Soppa och förrätter

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

Fisk 1 kg
Lök 200 g
Purjolök 100 g
Fänkål 100 g
Selleri 100 g
Röd paprika 1 st
Vitlöksklyftor 2 st
Olja 30 ml (2 msk)
Passerad tomat 300 ml
Tomatpuré 10 ml (2 tsk)
Fiskbuljong eller vatten 1 liter
Lagerblad 1 st
Timjan 5 ml (1 tsk)
En stor nypa malen saffran
Räkor (råa med skal) 150 g
Kryddor

Extra
Fet grädde
Cayennepeppar 

Detta recept är väldigt mångsidigt - du kan använda den fisk som är i säsong, men en god köttigare fisk och en oljig variant passar speciellt bra.

Förberedelsetid:  10-15 minuter
Tillagningstid: 25-30 minuter
Antal: 4 till 6 personer

Tillbehör: Matberedartillbehöret, omrörningstillbehöret, blendern, Colander and Sieve - AT930A

Metod

1. Ta bort skinnet från fisken och skär fisken i 2 cm stora bitar. Skiva alla grönsker och vitlök i matberedaren med det tunna skivbladet.

2. Fäst omrörningsstaven och sätt temperaturen på maximum och omrörningshastighet 1. Lägg i olja i skålen. Tillsätt grönsakerna och vitlöken, sautera tills de är kokta (5-10 minuter). Tillsätt de passerade tomaterna och tomatpurén och låt tillagas i 1 minut. Tillsätt buljong, örter och saffran och låt koka upp. 

3. Sänk värmen till strax under 100°C så det sjuder och lägg sedan i fisken, koka i 10 minuter. Tillsätt räkorna och sjud i 5 minuter eller tills fisken är tillagad. Ta bort lagerbladen.

4. Låt soppan svalna och använd sedan blendern för att göra soppan mer flytande i 3 skålar, så att soppan är en fin puré. Tillslut låt soppan passera genom det fina filtret i Colander och Sieve tillbehöret. Krydda vid behov.

5. Häll tillbaka soppan och upphetta -sätt temperaturen på 75°C och fäst omrörningstillbehöret på hastighet 3. När den har nått temperaturen, krydda efter smak, och servera med en swirl av fet grädde och en nypa cayennepeppar.

Skicka en kommentar

Bästa betyg