Gazpacho (Cooking Chef)

Gazpacho (Cooking Chef)

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 6 personer
  • Kurs: Soppa och förrätter

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

Mogna tomater 450 g
Vitlöksklyfta (skalad) 1 st
Stjälkar av färsk persilja eller basilika 2st
Tomatpuré 15 ml (1 msk)
Gurka (skalad och hackad) ¼
Tomatjuice 300 ml
Vårlökar (finhackade) 2 st
Liten grön paprika (Urkärnad och finhackad) 1 st
Gurka, väldigt finhackad i 1cm bit
Citronsaft 15 ml
Olivolja 30 ml (2 msk)
Salt och färskmalen svartpeppar
Isbitar och krutonger till servering (valfritt) 

Gazpacho är en kall tomatbaserad rå grönsakssoppa. Den är konsumerad i Spanien och är extra njutbar under sommarmånaderna eftersom den är kall och uppfriskande.

Förberedelsetid: 15 minuter plus 2 timmar för kylning
Antal: För 6 personer

Tillbehör: Matberedartillbehöret 

Metod

1. Doppa tomaterna i en kastrull med kokande vatten i 15 minuter; använd en hålslev. Låt svalna en aning innan du skalar av skinnet och hackar grovt.

2. Placera tomaterna i blendern eller matberedaren med vitlök och persilja eller basilika, tomatpuré, gurka och tomatjuice. Blanda till slät konsistens. Sila genom ett nylonskikt i en skål och tryck igenom så mycket som möjligt.

3. Rör i vårlöken, grön paprika och finhackad gurka tillsammans med citronsaften och olivoljan. Krydda med salt och peppar och låt stå i kylen i 2 timmar för att kylas.

4. Innan servering krydda extra om nödvändigt eftersom kylan tar bort en del av smakerna. Häll upp i skålar och lägg i en eller två isbitar och garnera med krutonger om önskat. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg