Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Antal: för 4 personer
Tillbehör: Matberedartillbehöret
Metod
1. För att göra toppingen: Sätt fast knivbladet i matberedaretillbehöret och tillsätt persilja och finhacka. Ta ut röran och ställ åt sidan.
2. Lägg i bönor, vitlök, citronsaft, olivolja och 15 ml (1 msk) kallt vatten och processa till en grov paste. Tillsätt ytterligare 15 ml (1 msk) vatten i mixen om den är för tjock för att blanda. Rör i den hackade persiljan och krydda med salt och färskmalen svartpeppar efter smak.
3. Rosta brödet på båda sidor och lägg på toppingen. Undertiden blanda olja och balsamvinäger med ruccolan och mizuna bladen.
4. Arrangera bruschettan på 4 tallrikar och toppa med babytomater i halvor och mozzarella samt en handfull av ruccola mixen. Droppa lite olivolja över och strö på lite färskmalen peppar. Servera direkt.