Bruschetta med vitlök, tomat och Mozzarella (Cooking Chef)

Bruschetta med vitlök, tomat och Mozzarella (Cooking Chef)

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer
  • Kurs: Soppa och förrätter

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

8 tunna skivor fransktbröd eller ciabatta
50 g ruccola eller mizuna och ruccola blad
15 ml (1 msk) extra virigin olivolja
15 ml (1 msk) balsamvinäger
12 babytomater, halverade
12 baby mozzarella, delade i 3
Extra olivolja för att droppa över

För topping:
6 färska stjälkar persilja
225 g avrunna burk- eller färska  smörbönor/vitabönor
1 stor vitlöksklyfta, skalad
15 ml (1 msk) citronsaft
30 ml (2 msk) olivolja
Salt och färskmalen svartpeppar 

Förberedelsetid:  15 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Antal: för 4 personer

Tillbehör: Matberedartillbehöret

Metod

1. För att göra toppingen: Sätt fast knivbladet i matberedaretillbehöret och tillsätt persilja och finhacka. Ta ut röran och ställ åt sidan.

2. Lägg i bönor, vitlök, citronsaft, olivolja och 15 ml (1 msk) kallt vatten och processa till en grov paste. Tillsätt ytterligare 15 ml (1 msk) vatten i mixen om den är för tjock för att blanda. Rör i den hackade persiljan och krydda med salt och färskmalen svartpeppar efter smak.

3. Rosta brödet på båda sidor och lägg på toppingen. Undertiden blanda olja och balsamvinäger med ruccolan och mizuna bladen.

4. Arrangera bruschettan på 4 tallrikar och toppa med babytomater i halvor och mozzarella samt en handfull av ruccola mixen. Droppa lite olivolja över och strö på lite färskmalen peppar. Servera direkt.  

Skicka en kommentar

Bästa betyg