Tortellini i kycklingbuljong

Tortellini i kycklingbuljong

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 8 personer
  • Kurs: Huvudrätter

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

Vitlöksklyftor (pressade) 2 st
Vilda champinjoner 150 g
Basic pasta 1
Kycklingbröst 250 g
Pancetta 150 g
Fet grädde 45 ml (3 msk)
Svartpeppar 5 ml (1 tsk)
Salt 10 ml (2 tsk)
Kycklingbuljong 2 liter
Ägg (för att pensla på pastan) 1 st 

Tortellini är en ringformad pasta som oftast är fylld med någon mix av ost eller kött. Ursprungligen kommer den från de italienska regionerna Bologna och Modena och serveras ofta i buljong med grädde och ibland med ragu.

Förberedelsetid:  1 timme
Tillagningstid: 5-7 minuter
Antal: för 4 till 6 personer

Tillbehör: Tagliatelle Flat pasta cutter (platt pasta skärare) - AT971A, matberedartillbehör, spiral degkrok, Colander och Sieve - AT930A

Metod

1. Pressa vitlöken och skvia champinjonen. Bryn svampen med vitlöken tills de har blivit mjuka, ställ undan i kylen. 

2. Gör pasta (följ recept på sidan 126) och rulla till nästa tunnaste inställningen. 

3. Lägg kycklingbröstet och pancetta i matberedaren och använd knivbladet, pulsera till slät konsistens. 

4. Placera pastan på en mjölig yta och använd en 8 cm kakmått, gör cirklar och placera en tesked av mixen i mitten av pastaringen. Pensla ägg på kanterna och vik över och sedan tryck ihop kanterna för att få en tortellini form. Låt pastan torka i 30 minuter i kylen. 

5. Hetta upp buljongen till den är lätt sjudande och lägg i tortillinin och koka i 2-3 minuter. Dela upp på tallrikar och häll i lite av buljongen. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg