Pasta

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer
  • Kurs: Huvudrätter

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

Mjöl '00' typ 400 g
En nypa salt
Olivolja (valfritt) 60 ml (4 msk)
Ägg (vispade) 4 st
Semolina 

All pasta bör kokas 'al dente' för att verkligen uppskattas. Detta är det magiska ordet i italiensk matlagning - det betyder 'till tanden' och betyder att det ska finnas ett svagt tuggmotstånd när man äter pastan. När du kokar pastan ska du kolla efter en liten vit yta för att dubbel kolla så den är al dente.

Förberedelsetid:  30 minuter
Tillagningstid: 6-7 minuter
Antal: för 4 personer

Tillbehör: Spiral degkrok, matberedartillbehöret

Metod

Detta recept kommer ge dig flera variationer av pasta med din Cooking Chef - från stora lasagne-rektanglar till tunna remsor av tagliatelle.

1. Lägg mjöl, salt, olja och ägg i maskinskålen. Sätt fast spiral degkroken och ställ hastigheten på 1-2 och knåda 2 minuter eller tills degen har blandats samman. Lägg degen på en arbetsyta och knåda tills den är mjuk. Slå in i plastfolie och låt vila i 30 minuter.

2. Fäst Flat pasta makern i maskinen och strö lite semolina över pastan. Dela den i fyra lika stora delar. Försiktigt kavla ut den med en brödkavel i rektangulära former. Ställ in Flat pasta makern på den vidaste inställningen, flytta upp längs numren på sidan av rullen, använd låg hastighet och mata försiktigt med pastan igenom flera gånger. Vik pastan på mitten efter varje gång tills pastan är slät. Temperatur: MAX omrörning Tid: 5-10 minuter

3. Minska tjockleken på rullen med 1 och strö lite mer semolina över vid behov. Mata igenom pastan igen. Fortsätt minska tjockleken tills den önskade tjockleken är uppnådd. 

4. Om du planerar att skära pastan med de andra pasta redskapen så låt pastan torka en aning i 30 minuter innan du skär den. Sedan skär du den i passande längd (exempel 30 cm) och placerar pastan på ett pasta rack för att torka. 

5. För att koka pastan: fyll en kastrull med saltat vatten och koka upp - lägg sedan i pastan. Kolla efter 6 minuter och när det är klart häll av i ett durkslag. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg

Liknande recept

Taggar