Osso buco-alla-Milanese

Osso buco-alla-Milanese

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 6 personer
  • Kurs: Huvudrätter

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

Osso buco (kalvkotletter) 1.5 kg
Lök 200g
Morötter 100g
Olivolja 15 ml (1 msk)
Tomatpuré (Valfritt) 15ml (1 msk)
Torrt vitt vin 100 ml
Kalv- eller nötköttbuljong 
Saffransrisotto till servering 

Detta är en klassisk italiensk bräserad maträtt som alltid serveras med saffransris till. 

Förberedelsetid:  10-15 minuter
Tillagningstid: 1 timme och 45 minuter
Antal: För 6 personer

Metod

1. Bryn köttet i en stekpanna och lägg åt sidan. Skiva löken och moroten i matberedartillbehöret med det tunna skivbladet på hastighet 3. 

2. Häll olja i skålen. Sätt fast Flexi Beatern och ställ in temperaturen på 140°C på hastighet 2. När den är varm lägger du i löken och morötterna och tillagar i 7 minuter. Tillsätt tomatpuré och tillaga i 2 minuter. Tillsätt vin och låt avdunsta med 2 tredjedelar. Ta av Flexi Beatern.

3. Tillsätt det sparade köttet och buljongen. Låt hastigheten vara kvar på 2 men sätt temperaturen på 90°C och ställ timern på 1 timme och 30 minuter. Kolla till grytan då och då för att se så mixen inte blir för torr; om den är torr så häll i mer buljong. 

4. Servera med saffransrisotto.

Skicka en kommentar

Bästa betyg

Liknande recept