Kyckling Rogan Josh

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 8 personer
  • Kurs: Huvudrätter

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

Vitlök 80 g
Lök 400 g
Grön paprika (urkärnad) 1st
Röd paprika (urkärnad) 1 st
Curry Masala 60 ml (4 msk)
Ghee 60ml (4 msk)
Konserverade plommontomater 450g
Vatten 200 ml
Kycklingbröst - utan skinn och skuren i tärningar 1kg
Färska tomater (ca. 4 tomater) skuren i 4 delar 200g
Kryddor (salt och peppar)
Koriander (finhackad) 60 ml (4 msk)
En korianderkvist att dekorera med 

Rogan Josh (eller Roghan Josh) är en aromatisk curryrätt från Kashmir som är väldigt populär i Indien, Pakistan, Singapore och Storbritannien. Rogan betyder olja på persiska och Josh betyder varmt, kokande eller passionerad. Rogan Josh betyder därför att rätten är kokad i olja på hög värme. Just detta recept är med kyckling och får en rödaktig färg. 

Förberedelsetid:  10-15 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Antal: för 8 personer

Tillbehör: Flexi Beater och matberedartillbehöret

Metod

1. Skiva vitlöken och löken i matberedaren med det tunna skivbladet på hastighet 3, lägg undan och spara. Skiva sedan paprikorna. Gör en paste av Curry Masala (se kockens notering 2 sidan 88).

2. Tillsätt ghee, vitlök, lök och pasten i skålen. Sätt fast Flexi Beatern och sätt temperaturen på 140°C och hastigheten 1. Tillaga i 7 minuter (se kockens notering 2 sidan 88). Addera de konserverade tomaterna och vatten och koka i 5 minuter. 

3. Stäng av värmen och låt svalna en aning. Gör puré av innehållet i matberedaren genom att använda knivbladet på hastighet 4. 

4. Häll tillbaka innehållet från matberedaren i skålen tillsammans med paprikorna. Sätt fast omrörningsredskapet i maskinen och sätt temperaturen till 140°C och koka såsen tills den blir mörk - detta tar ca. 10 minuter. Sänk temperaturen till 90°C. Tillsätt kycklingbitarna och de delade tomaterna och behåll samma omrörningshastighet. Tillaga ytterligare 10-15 minuter eller tills de är färdigkokta.

5. Tillsätt salt och peppar samt den hackade koriandern. Placera i en skål och garnera med färsk koriander.  

Skicka en kommentar

Bästa betyg