En fantastisk brittisk klassiker, namnet beror på vilken typ av kött som används. Om lamm används istället bytar rätten namn till Shepherds paj.
Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 2 timmar och 30 minuter
Antal: för 4 till 6 personer
Tillbehör: Multi food grinder - AT950A, omrörningsredskapet
Metod
1. Mal ner nötköttet med det grova filtret i matkvarnen. Skiva löken och sellerin i matberedaren med det tunna skivbladet.
2. Bryn sellerin och löken i lite olivolja på hög värme. Ställ åt sidan och spara. Rulla det malda köttet i mjöl och krydda och bryn i en stekpanna. Du kan göra det i omgångar om du bara har en liten stekpanna.
3. Fäst omrörningsredskapet och sätt temperaturen på maximum och omrörningshastiget 1. Tillsätt grönsakerna och köttet. Hetta upp tills mixen är genomvarm och addera vinet, buljong, örter, tomatpuré och Worcestershiresåsen långsamt så det inte klumpar sig. Låt sjuda på 90°C i 2 timmar.
4. Ta ut timjan och krydda vid behov och överför sedan köttet till en ungssäker form. Täck toppen med potatismosen och placera i en förvärmd ugn på 175°C/Gas 4 i 30 minuter.
Variationer:
Du kan göra Shepherds paj genom att använda skuldran av ett lamm istället för nötkött och lamm- eller kycklingbuljong istället för nötbuljong.