Cottage paj

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 6 personer
  • Kurs: Huvudrätter

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

Nötkött 1 kg
Lök 300g
Selleri 100g
Olivolja 4 msk
Mjöl 3-4 msk
Kryddor efter smak
Morötter (tärnade) 200g
Rött vin 80 ml
Kött eller kalvbuljong 800 ml
Timjankvistar 3st
Kvist av rosmarin 1st
Tomatpuré 1 msk
Worcestershiresås 1 tsk
En portion potatismos 

En fantastisk brittisk klassiker, namnet beror på vilken typ av kött som används. Om lamm används istället bytar rätten namn till Shepherds paj. 

Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 2 timmar och 30 minuter
Antal: för 4 till 6 personer

Tillbehör: Multi food grinder - AT950A, omrörningsredskapet

Metod

1. Mal ner nötköttet med det grova filtret i matkvarnen. Skiva löken och sellerin i matberedaren med det tunna skivbladet.

2. Bryn sellerin och löken i lite olivolja på hög värme. Ställ åt sidan och spara. Rulla det malda köttet i mjöl och krydda och bryn i en stekpanna. Du kan göra det i omgångar om du bara har en liten stekpanna. 

3. Fäst omrörningsredskapet  och sätt temperaturen på maximum och omrörningshastiget 1. Tillsätt grönsakerna och köttet. Hetta upp tills mixen är genomvarm och addera vinet, buljong, örter, tomatpuré och Worcestershiresåsen långsamt så det inte klumpar sig. Låt sjuda på 90°C i 2 timmar.

4. Ta ut timjan och krydda vid behov och överför sedan köttet till en ungssäker form. Täck toppen med potatismosen och placera i en förvärmd ugn på 175°C/Gas 4 i 30 minuter.

Variationer:

Du kan göra Shepherds paj genom att använda skuldran av ett lamm istället för nötkött och lamm- eller kycklingbuljong istället för nötbuljong. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg