Profiteroles med varm choklad

Profiteroles med varm choklad

  • Svårighetsgrad: Medium
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 6 personer
  • Kurs: Efterrätter

Ingredienser

För branddegen/Pate à Choux:
Smör 40 g
En nypa salt
Vatten eller mjölk 120 ml
Vanligt mjöl 30 g
Brödmjöl 50 g
Ägg (lätt vispade) 120 g

Till fyllning:
Apelsinchoklad Ganache
Vaniljkräm 

Dessa utsökta bakelserna kan fyllas med vispad grädde, vaniljkräm eller till och med glass. Puffarna kan ätas som de är eller toppas med chokladsås, kola eller florsocker. 

Förberedelsetid:  10 minuter plus kylning
Tillagningstid: 45 minuter
Antal: För 4-6 personer

Tillbehör: Flexi Beater

Metod

1. Sätt fast Flexi Beatern och ställ temperaturen på maximum på hastighet 3. Lägg smör, salt och vatten (eller mjölk) i skålen och hetta upp tills det kokar. Lägg i mjölet i skålen. Stäng av värmen och fortsätt mixa i 3 minuter på omrörningshastighet 1. När temperaturen når 80°C tillsätt äggen och vispa tills hela smeten är väl mixad. 

2. Häll mixen i en spritspåse och klicka ut 3cm bullar på ett bakplåtspapper. Tryck ner toppen med en gaffel. Låt stå i rumstemperatur i 20 minuter. Baka sedan i en förvärmd ugn på 225°C/Gas 7 i 10 minuter och sänk sedan till 175°C/Gas 4 i 15 minuter. Ta ut ur ugnen och gör ett litet hål i botten på varje bulle. Sätt in i ugnen igen i 10 minuter tills de torkar. 

För fyllningen:

Fyll med vaniljkräm eller servera med varm chokladsås/ganache när de hunnit svalna.

Skicka en kommentar

Bästa betyg