Floating islands

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Kurs: Efterrätter

Ingredienser

Anglaissås:
Äggulor 6st
Mjölk (gärna fet mjölk) 800 ml
Socker 180g

Flotaing islands:
Äggvitor 3st
Socker 40g
Nypa salt 

En floating island är en fransk dessert som består av maräng som flyter på anglaissås (vaniljsås).

Förberedelsetid:  1 minut
Tillagningstid: 10-15 minuter
Antal: 1 liter

Tillbehör: Power vispen, Flexi Beater

Metod

1. Sätt fast Flexi beatern.

2. Häll i socker och äggulor i skålen och vispa på hastighet 4 tills mixen är ljus.

3. Sätt temperaturen på 85°C på hastighet 1.

4. Tillsätt mjölk.

5. När temperaturen är 85°C ställer du timern på 5 minuter och fortsätter tillagning, fortfarande på omrörning 4. 

6. Kolla så att såsen har tjocknat och ställ i kylen.

Skicka en kommentar

Bästa betyg