Financier

  • Svårighetsgrad: Medium
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Kurs: Efterrätter

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

Osaltat smör (för att göra 200 g brynt smör) 250 g
Äggvitor 180 g
Socker 150 g
Malda mandlar 100 g
Mjöl 80 g 

Financier är en lätt och saftig tekaka som liknar en svampkaka. Basen på kakan är brynt smör, äggvitor, strösocker och mjöl. De är ofta formade i formar och toppade med vispad grädde, bär och serverade med glass eller frusen konfekt.

Förberedelsetid:  30 minuter plus kylning
Tillagningstid: 8-10 minuter
Antal: 40 st

Tillbehör: matberaderredskapet

Metod

För att göra brynt smör:

Lägg 250 g smör i en skål. Sätt inte fast något redskap men ställ värmen på 140 °C - när smöret smälter och temperaturen höjs kommer smöret börja bubbla. När det slutar ge ifrån sig ett sprakande/bubblande ljud är smöret redo. Ta bort skålen från maskinen och skrapa ur allt smör från botten, låt svalna.

För att göra financier:

Lägg i alla ingredienser i skålen (inklusive det brynta smöret) i matberedaren och processa till slät smet. Skopa ur mixen i en spritspåse och tryck ut 4 cm cirklar på ett bakplåtspapper eller i finacierformar. Toppa med ett halvt hallon eller annan mjuk frukt eller nöt. Låt sedan bakas i en förvärmd ugn på 175°C/Gas 4 i 8 minuter.

Variationer:

Choklad
TIllsätt 40 g kakao i steg 1 "för att göra financier".

Apelsin
Tillsätt 40 g apelsin, "för att göra financier". 

Skicka en kommentar

Bästa betyg

Liknande recept