Chokladganache

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Kurs: Efterrätter

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

Choklad (70 % kakao) 400g
Grädde 600 ml
Glukos 50 g
Socker 100 g 

Ganache är en glasyr, frosting eller fyllning till bakelser gjord av choklad och grädde. Svalnad ganache kan vispas för att öka volymen och sedan spridas över en kaka. Den kan också användas som en sås genom att värmas upp och hällas över petit-chou.  

Förberedelsetid:  1 minut
Tillagningstid: 1 minut

Tillbehör: Flexi Beater

Metod

1. Riv chokladen. Sätt fast Flexi Beatern och ställ temperaturen på 120°C på omrörningshastighet 1. 

2. Häll grädde, glukos och socker i en skål och koka upp. Stäng av värmen.

3. Tillsätt chokladen och fortsätt vispa tills chokladen har smält.

Ganachen kan användas som en sås genom att värma upp den - en fjärdedel av receptet räcker för 4-6 portioner.

Variationer:

Apelsinchoklad Ganache
Tillsätt rivet skal från en apelsin. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg