Bechamelsås

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

Mjukt smör 60g
Mjöl 60g
Mjölk 500ml
Salt 5ml (1tsk)
Vitpeppar 2.5ml (1/2 tsk)
En nypa muskot 

För en klassisk och oändligt användbar Béchamelsås bör mjölken först dras med ett lagerblad och en halv lök med 3 krossade klyftor. Låt mjölken koka upp och sedan koka i 10 minuter. Häll över till en annan behållare och rengör skålen. Detta första steg kan hoppas över.

Förberedelsetid:  1 minut
Tillagningstid: 5 minuter
Antal: 600 ml

Tillbehör: Blender, Flexi Beater

Metod

1. Häll i alla ingredienserna i blendern. Sätt hastigheten på maximum och blanda i 50 sekunder.

2. Häll över innehållet från blendern till skålen. Sätt fast Flexi Beatern och stänkskyddet. Ställ temperaturen på 120°C på hastighet 1 och låt tillagas i 5 minuter.

3. Krydda efter smak.

Variationer

Mornaysås
Tillsätt 50g fet grädde och 200g ost som Emmentaler, Gruyere eller Cheddar. Addera 2 äggulor i såsen. Sätt temperaturen på 80°C, men låt inte temperaturen överstiga 80-85°C eftersom äggulorna koagolerar.

Persiljasås
När såsen är klar kan 3 msk hackad persilja tillsättas. Låt koka ytterligare 1 minut.

Aurorasås
Tillsätt 100ml tomatsås och 100ml fet grädde i såsen. Vispa i 30g smör som avslutning.  

Skicka en kommentar

Bästa betyg

Liknande recept

Taggar