• Svårighetsgrad: Medium
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

Vatten 500 ml
Färsk bakjäst 50 g (eller torkad jäst 25g) 
Starkt brödmjöl 1kg
Socker 25 g (5 tsk)
Salt 25 ml (5 tsk)
Äggvitor 25 g
Mjukt smör 25 g 

Detta är en enkel och idiotsäker metod för att göra gott kvalitetsbröd. En perfekt introduktion till grundläggande brödbakning. Du kan baka en mängd olika bröd med detta recept genom att addera olika smaker och ingredienser i degen i början av knådningsprocessen. 

Förberedelsetid:  15 minuter plus jäsning
Tillagningstid: 30-40 minuter
Antal: 2 x 900g limpor

Tillbehör: Spiral degkrok

Metod

1. Upphetta vatten till 37°C i skålen och lös upp jästen i vattnet. Sätt fast spiral degkroken och stänkskyddet. Tillsätt mjöl, socker, salt, ägg och smör i mixskålen. Ställ hastigheten på 1. Knåda i 5 minuter. Ta sedan bort redskapen. 

2. Du kan antingen ta bort skålen och täcka den med en handduk och sedan lämna den att jäsa i ett varmt och dragfritt ställe i en timme eller tills degen har dubbel storlek. Eller så kan du sätta temperaturen i maskinen på 25°C på hastighet 3 och lämna den i maskinen tills degen har dubbel storlek; ca. 1 timme och 30 minuter. Stäng av värmen och sätt fast spiral degkroken och sätt hastigheten på minimum i en minut. 

  • Temp: 25ºC
  • Hastighet 3
  • Time : 1 timme 30 minuter

3. Häll ut degen på en lättmjölad arbetsyta och dela upp i två delar. Forma degen till två limpor. Lägg på en bakplåt eller i en brödform och täck med en handduk på ett varmt och dragfritt ställe så att degen kan jäsa igen. Förvärm ugnen till 200°C/Gas 6. 

4. När limporna har dubbel storlek kan de sättas in i ugnen med en liten mängd vatten (ca. 2 msk) i en liten skål under plåtarna för att få lite ånga, stäng ungsluckan snabbt. Efter 15 minuter sänker du värmen till 175°C/Gas 4 och bakar ytterligare 15-20 minuter. För att kolla om brödet är klart vänder du upp och ner på limporna och knackar försiktigt med fingertopparna - om limporna låter ihåliga är de färdiga. 

5. Låt svalna i formarna i 10 minuter. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg

Liknande recept

Taggar