Fläsk i rött vin och vitlökssås

Fläsk i rött vin och vitlökssås

  • 0 of 5

Ingredienser

1 kg fläskbog
500 g fläskfett, lägg i frysen i minst 1 timme
1 dl rött vin
3 vitlöksklyftor, krossade
Blad från 2 kvistar timjan, fint hackade
200 cm korvskinn
1 msk salt
En rejäl nypa peppar

Antal: För 4 personer
Förberedelsetid: 10 minuter, kyltid 12 timmar

1. Använd färskvarnen och sätt i det medelstora sållet.

2. Skär fläskbogen i kuber och mata genom färskvarnen. Lägg i en stor skål, täck över och ställ i kylskåp.

3. Ta ut fettet ur frysen och skär i tärningar. Mata genom färskvarnen och tillsätt till köttet i kylskåpet.

4. Ta ut köttet och fettet ur kylskåpet och tillsätt rödvin, vitlök och timjan. Tillsätt salt och peppar och blanda ordentligt, ställ in i kylskåpet.

5. Ta upp det medelstora sållet och sätt i korvverktyget.

6. Fäst korvskinnet på pipen och låt maskinen arbeta på låg hastighet medan du matar köttet genom tuben. Medan korvskinnet fylls upp, vrid efter var 10:e cm, eller efter så långt som du vill ha dina korvar, lägg dem på en arbetsyta i takt med att de kommer ut.

7: Knyt ihop änden när du är färdig. Placera på en plåt och låt torka i en timme. Ställ in i kylskåpet över natten.

8: Korvarna är nu redo att tillagas, eller så kan du slå in dem och spara till senare. De kan frysas i upp till en månad. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg