Hemmagjord ketchup

Homemade Ketchup

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Kurs: Tillbehör

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

Ingredienser
10 körsbärstomater, inklusive stammen
Olivolja
8 röda pepparkorn
Salt
1 msk rökt paprika
1 msk socker
1 msk balsamvinäger
1 skvätt worcestersås
1 tsk senapsfrön
Några droppar Tabasco
1 msk rödvinsvinäger
1 msk vatten
1 skvätt rödvin
0,5 tsk agar och knappt 2 krm Xanthanpulver (båda finns i hälsokostaffärer)

Blir: 1,5 dl
Förberedelser: 15 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Redskap:  Puré- och siltillbehör, mixertillbehör
Utrustning: Kastrull, lufttät burk för förvaring
Svårighetsgrad: Enkelt

Instruktioner
1. Koka tomaterna och stammarna i en kastrull med lite olivolja, pepparkorn och salt.
2. Tillsätt paprika, socker, balsamvinäger, worcestersås, senapsfrön, Tabasco och rödvinsvinäger och koka i 5 minuter tills såsen börjar tjockna. Om den blir för tjock kan du tillsätta lite vatten.
3. Använd puré- och siltillbehöret med det fina gallret och sila blandningen så att du har bitarna på en sida och vätskan på den andra.
4. Lägg tillbaka bitarna i kastrullen och tillsätt rödvin och en skvätt vatten. Koka i 5 minuter. Sila ner detta i vätskan du ställt åt sidan. Nu bör du ha 1,5 dl vätska.
5. Tillsätt agar och xantan, koka upp, häll upp och låt svalna.
6. Häll blandningen i mixern och mixa på hög hastighet tills såsen är krämig. Förvara såsen i en ren, lufttät behållare, som en syltburk, i kylskåpet.

Skicka en kommentar

Bästa betyg

Taggar