Vit gazpacho

  • 0 of 5

Ingredienser

5 skivor torrt vitt bröd, skär bort kanterna
1 dl sherryvinäger
5 dl varm kyckling- eller grönsaksbuljong
2 gurkor
200 g gröna, kärnfria vindruvor
200 g mandlar utan skal
2 vitlöksklyftor
Salt och peppar till smaksättning
1 dl olivolja 

Antal: För 4-6 personer
Förberedelsetid: 15 minuter
Tilagningstid: 10 minuter

1: Tillsätt bröd och vinäger till buljongen och låt brödet suga upp vätska.

2: Använd mixern och tillsätt resten av ingredienserna utom olivoljan. Mixa väl på hög hastighet och tillsätt långsamt brödet och buljongen.

3: Låt motorn gå på låg hastighet och häll sakta i olivoljan tills du fått en slät och krämig vätska. Smaka av och justera kryddningen.

4: Ställ i kylskåpet tills soppan är kall och servera sedan med krispigt bröd och ett glas torr sherry. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg