Fransk löksoppa

  • 0 of 5

Ingredienser

8 små silverlökar, skalade
2 msk smör
Olivolja
2 kvistar timjan
2 msk mjöl
1,5 liter köttbuljong
Salt och peppar till smaksättning
4 skivor baguette
60 g riven Gruyère 

Antal: För 4 personer
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 60 minuter 

1: Skär lökarna tunt och hetta upp smör och olja i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt lökarna och timjankvistarna, krydda och rör om väl. Sänk värmen. Koka i ungefär 40 minuter och rör om ofta, tills löken har karamelliserats och är söt och mörkbrun.

2: Slå på grillen i ugnen.

3: Tillsätt mjölet i kastrullen, rör om väl och värm i ytterligare en minut.

4: Rör i buljongen, koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Använd mixern och mixa halva soppan på hög hastighet och häll sedan tillbaka i kastrullen. Krydda väl och varmhåll.

5: Rosta ena sidan av baguettskivorna och lägg sedan osten på den andra och grilla i ugnen med lite salt och peppar.

6: Servera soppan i skålar med brödet på toppen.

Skicka en kommentar

Bästa betyg