Antal: För 4 personer
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 60 minuter
1: Skär lökarna tunt och hetta upp smör och olja i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt lökarna och timjankvistarna, krydda och rör om väl. Sänk värmen. Koka i ungefär 40 minuter och rör om ofta, tills löken har karamelliserats och är söt och mörkbrun.
2: Slå på grillen i ugnen.
3: Tillsätt mjölet i kastrullen, rör om väl och värm i ytterligare en minut.
4: Rör i buljongen, koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Använd mixern och mixa halva soppan på hög hastighet och häll sedan tillbaka i kastrullen. Krydda väl och varmhåll.
5: Rosta ena sidan av baguettskivorna och lägg sedan osten på den andra och grilla i ugnen med lite salt och peppar.
6: Servera soppan i skålar med brödet på toppen.