Klassisk lasagne

Classic Lasagne

  • Svårighetsgrad: Medium
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer
  • Kurs: Huvudrätter

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

Till pastadegen
410 g vetemjöl
2 ägg
1,5 msk vatten
1 msk olivolja
En nypa salt
 
Till bolognesesåsen
500 g köttfärs
2 msk olivolja
1 medelstor, hackad lök
475 g tärnade tomater med fruktsaft
0,5 tsk torkad oregano
Salt och peppar
 
Till béchamelsåsen
2 msk smör
2 msk mjöl
235 ml mjölk
 
Till lasagnen
60 g ricottaost
60 g riven parmesanost
60 g riven Mozzarellaost
Salt och peppar

Förberedelser: 40 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Redskap:  K-visp, pastamaskin
Utrustning: Fyrkantig ugnsform
Svårighetsgrad: Medel

Instruktioner
För att göra degen
1. Blanda ihop alla degingredienser i Kenwood-skålen med hjälp av K-vispen. Täck över degen och ställ den åt sidan i 20 minuter.
2. Pudra överdelen med lite mannagryn och rulla ut degen i en fyrkant.
3. Använd pastamaskinen, forma en degbit till en lång, platt skiva och mata den genom rullarna på läge 7. Strö mjöl över rullarna om det behövs.
4. Kör degen genom rullarna flera gånger och minska tjockleken med en eller två grader varje gång tills du får en deg som är en halv centimeter tjock (håll både degen och maskinen täckta med mjöl).
5. Skär den utrullade degen i lika stora, fyrkantiga plattor.
6. Koka pastaplattorna i saltat, kokande vatten i några minuter och låt dem torka på en ren kökshandduk.
7. Pensla platorna med olja  så att de inte fastnar i varandra.

För att göra bolognesesåsen
1. Stek köttfärsen i en stekpanna på medelhög värme tills den har blivit brun och låt eventuellt överflödigt fett rinna av.
2. Tillsätt olja, lök, tomater, juice och den torkade oreganon. Krydda med salt och peppar.
3. Låt koka upp, sänk värmen och låt blandningen puttra i 10 minuter, tills den tjocknat.

För att göra béchamelsåsen
1. Smält smör i en kastrull på medelhög värme och rör ner mjölet. Låt puttra i 3 minuter.
2. Tillsätt långsamt mjölk och vispa tills allt har blandats väl och tjocknat. Ta sedan av kastrullen från plattan.
3. Rör ner hälften av ricottaosten och lite parmesan.
4. Värm ugnen till 180 °C.
5. Häll lite av bolognesesåsen i en ugnsform och täck med ett lager pastaplattor. Häll på ett lager béchamelsås.
6. Upprepa lagren – pasta, köttfärs, béchamelsås, ost – tills du har använt all köttfärs. Avsluta med ett sista lager pasta, resten av béchamelsåsen och toppa med ett lager Mozzarella och parmesan.
7. Tillaga i 45 minuter tills ytan är gyllene och bubblar.

Skicka en kommentar

Bästa betyg