Schalottenlöks paj med grillad halloumi

Schalottenlöks paj med grillad halloumi

  • 0 of 5

Ingredienser

Till pajbotten:
150 g kallt osaltat smör, i kuber
300 g vetemjöl
1 ägg
En nypa salt
0,3 dl vatten

Till fyllningen:
100 g smör
500 g schalottenlök, skalad och skivad
6 msk balsamvinäger
1 dl grönsaksbuljong
4 msk farinsocker
4 kvistar timjan
1 halloumi
Skalet från 1 citron
1 tsk torkad oregano
Salt och peppar till smaksättning

Antal: För 4 personer
Förberedelsetid: 15 minuter plus 30 minuter för vila för pajbotten
Tillagningstid: 45 minuter
Temperatur: 175°C
Utrusning: Bakplåt, bakplåtspapper och grund stekpanna

1: Värm ugnen till 175 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper. 

2: Tillsätt smör, mjöl, ägg och salt i skålen, använd K-spaden och blanda samman på medelhastighet tills blandningen sätter sig i en klump.

3: Kavla ut degen i en liten rektangel på en mjölad yta, slå in i plastfolie och låt vila i kylskåpet i en halvtimme.

4: Smält smör i en stekpanna och bryn schalottenlöken tills den är ljusbrun.

5: Tillsätt vinäger och buljong, vänd schalottenlöken och stek i ytterligare fem minuter på mycket låg värme. Strö över socker och timjan.

6: Ta ut degen ur kylskåpet, strö lite mjöl över en arbetsyta och kavla ut ca 1/2 cm tjockt. Lägg på bakplåten och fördela schalottenlökblandningen över. Vik in kanterna och grädda i ugnen i 45 minuter.

7: Använd matberedaren och det runda knivbladet och skiva halloumin, strö över lite rivet citronskal, oregano och peppar och stek sedan i en het grund stekpanna med lite olivolja tills halloumin fått ordentligt med färg.

8: Ta ut pajen ur ugnen, låt svalna lite och servera med halloumin.

Kockens tips:
Du kan ersätta schalottenlöken med rödlök och använda feta istället för halloumi.

Skicka en kommentar

Bästa betyg