Röd snapper med baskisk grönsaksgryta

Röd snapper med baskisk grönsaksgryta

  • 0 of 5

Ingredienser

Till filéerna:
4 filéer av röd snapper à 200 g
En handfull persilja
1 citron, skuren i fyra bitar

Till grönsaksgrytan:
1 stor silverlök
1 röd paprika
1 grön paprika
2 vitlöksklyftor
0,5 tsk rökt paprikapulver
1 burk plommontomater
Olivolja
Salt och peppar till smaksättning 

Antal: För 4 personer
Förberedelsetid: 15 minuter plus 3-4 dagars inläggning
Tillagningstid: 30 minuter
Temperatur: 175°C
Utrustning: Kastrull och en grund stekpanna

1: Förvärm ugnen till 175°C.

2: Använd matberedaren och det runda knivbladet och skiva löken, paprikorna och vitlöken.

3: Värm en kastrull med lite olivolja i och bryn försiktigt den skivade löken, paprikan och vitlöken tills de är mjuka. Krydda med lite salt och peppar och tillsätt det rökta paprikapulvret. Fortsätt steka på medelhög värme och rör om ofta tills paprikorna börjar mjukna.

4: Tillsätt de konserverade plommontomaterna i kastrullen och låt koka i tio minuter. Justera kryddningen och varmhåll medan du tillagar fisken.

5: Värm en grund stekpanna och stek de 4 fiskfiléerna i 5 till 6 minuter, vänd en gång.

6: Servera varje fiskfilé med grönsaksgrytan, strö över hackad persilja och en citronklyfta.

Kockens tips:
Ratatouille fungerar lika bra med denna rätt och istället för snapper kan du använda mullus. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg