Rib-eye-stek med rökt auberginepuré och ruccola

Rib-eye-stek med rökt auberginepuré och ruccola

  • 0 of 5

Ingredienser

2 rib-eye-stekar, ca. 200 g styck som får ligga i rumstemperatur i ungefär 30 minuter
1 aubergine
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
2 tsk rökt paprikapulver
1 knippe salladsblad
1 tsk citronsaft
Salt och peppar till smaksättning 

Antal: För 2 personer
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Temperatur: 200°C
Utrustning: En plan bakplåt

1: Förvärm ugnen till 200 °C och krydda stekarna.

2: Lägg aubergine och vitlök på plåten och stek i ugnen i ungefär 35 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.

3: Använd mixern och tillsätt olivolja, paprikapulver, den stekta auberginen och en nypa salt och peppar. Blanda på medelhastighet tills du har en slät puré.

4: Hetta upp en stekpanna till hög värme och lägg i stekarna. Stek i 3–4 minuter på varje sida på medium och låt sedan vila i ytterligare 4 minuter.

5: Servera med auberginepuré och salladsblad, toppa med lite olja och citronsaft. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg