Mjuk chokladkaka med salt kolaglass

Mjuk chokladkaka med salt kolaglass

  • 0 of 5

Ingredienser

Till den salta kolaglassen:
450 g strösocker
6 dl vispgrädde
2 tsk Maldon-salt
2,5 dl mjölk
4 äggulor
1 tsk vaniljextrakt

Till den mjuka kakan:
200 g mörk choklad (70%)
150 g socker
4 ägg, vispade
50 g vetemjöl
2 tsk vaniljextrakt 

Antal: För 4 personer
Förberedelsetid: 15 minuter, frys glasskålen i 24 timmar
Tillagningstid: 30 minuter
Temperatur: 200°C
Utrustning: 2 kastruller, 6 små fat/bägare

Så här gör du den salta kolaglassen:

1: Frys dessertskålen i 24 timmar.

2: Tillsätt 200 g strösocker i en kastrull och hetta upp tills sockret smält.

3: När det smält låter du det koka upp och fortsätter att koka, rör om då och då tills det börjar bli gyllenbrunt. Tillsätt 2 dl av grädden, rör om väl och koka tills det karamelliserade sockret har löst sig. Tillsätt salt och ställ undan.

4: I en annan kastrull värmer du mjölken nästan till kokpunkten och stänger sedan av värmen.

5: Använd vispen, tillsätt äggulorna och resterande 250 g socker i skålen. Vispa på medelhastighet tills blandningen är ljus och fluffig. Häll i den svalnade mjölken och fortsätt vispa tills allt är blandat.

6: Häll tillbaka hela blandningen i kastrullen och sjud på låg värme i tio minuter, eller tills blandningen har tjocknat och täcker en träslev när den doppas.

7: Stäng av värmen och tillsätt resten av grädden (4 dl). Rör om väl och tillsätt vaniljextraktet.

8: Ställ in i kylskåpet tills det är helt kallt.

9: Ta den frysta dessertskålen ur frysen, och placera den i plastdessertskålen som du nu ska använda. Fäst dessertblandningsverktyget i maskinen och täck över.

10: Låt maskinen arbeta på låg hastighet och häll sakta glassmeten i skålen genom öppningen. Låt maskinen arbeta med den frysta desserten i ungefär en halvtimme. Efter 20 minuter tillsätter du långsamt karamellblandningen.

11: Glassen kan ätas genast eller förvaras i frysen till senare.

Så här gör du den mjuka chokladkakan:

1: Förvärm ugnen till 200 °C och smörj 6 stycken assietter eller små dessertbägare med smör.

2: Smält chokladen försiktigt i en skål som du ställer på en kastrull med sjudande vatten, se till att skålen inte kommer i kontakt med vattnet.

3: Tillsätt socker, smör, ägg och vaniljextrakt till skålen och använd K-spaden. Blanda på medelhastighet tills blandningen är ljus och fluffig.

4: Häll i den smälta chokladen och blanda väl, sänk hastigheten till låg och vänd försiktigt ner mjölet.

5: Häll blandningen i dessertbägarna och grädda i ugnen i ca 12 minuter, tills kakorna har rest sig lätt.

6: Låt svalna i 5 minuter och servera med glassen.

Skicka en kommentar

Bästa betyg