Limocello och citronpaj med lavendel

Limocello och citronpaj med lavendel

  • 0 of 5

Ingredienser

Till botten:
250 g mjöl
125 g osaltat smör
125 g socker
1 ägg
Skal från 1 citron
1 tsk torkade lavendelblommor

Till fyllningen:
5 ägg
180 g strösocker
Saft och skal från 5 citroner
1,8 dl vispgrädde
2 cl Limoncello
Lavendelblad 

Antal: För 6-8 personer
Förberedelsetid: 30 minuter plus 30 minuters kylning
Tillagningstid: 50 minuter
Temperatur: 200°C
Utrustning: 20 cm kakform, bakplåtspapper och okokt ris

1: Förvärm ugnen till 200 °C och smörj en 20 cm kakform.

2: Till botten: tillsätt mjöl, smör, socker, ägg, citronskal och lavendel i skålen, använd degkroken och knåda på medelhastighet tills allt är samlat till en deg. Ta upp ur skålen, platta ut lite lätt och täck med plastfolie. Ställ in i kylskåpet i en halvtimme.

3: Ta ut degen ur kylskåpet och kavla ut den 5 mm tjockt på ett mjölat bord, lägg den i kakformen och se till att den täcker kanterna. Lägg smörgåspapper över degen och fyll på med okokt ris och grädda i ugnen i 10 minuter.

4: Sätt ugnen på 175 °C, ta bort det okokta riset, jämna till kanterna på degen (om det behövs) och grädda i ytterligare 10 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna. 

5: Till fyllningen: använd vispen och vispa äggen och sockret på låg hastighet. Tillsätt citronsaft, skal, grädde och Limoncello och vispa tills allt är blandat. 

6: Häll blandningen över botten i kakformen och grädda i ytterligare en halvtimme, eller tills fyllningen stelnat på toppen.

7: Ta ut ur ugnen och pudra med socker och lavendelblad.

8: Låt svalna och servera sedan rumstempererad eller förvara i kylen i upp till 2 dagar.

Skicka en kommentar

Bästa betyg