Brynta kammusslor med curryäpple och citronolja

Brynta kammusslor med curryäpple och citronolja

  • 0 of 5

Ingredienser

Till citronoljan: 
0,75 dl olivolja
2 kvistar citrongräs
Rivet skal och saften från 1 citron

Till kammusslorna:
2 äpplen, urkärnade
1 tsk mald gurkmeja
1 tsk mald kummin
1 tsk mald fänkål
1 tsk mald koriander
0,5 tsk chilipulver
1 tsk färsk persilja
1 tsk färska timjanblad
2 skivor bröd, gammalt eller ordentligt torkat i ugnen
2 msk smör
12 stora kammusslor
Salt och peppar 

Antal: För 4 personer
Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Temperatur: 150°C
Utrustning: Bakplåt, bakplåtspapper och en kastrull

1: Förvärm ugnen till 150 °C och klä en plåt med bakplåtspapper.

2: Blanda de malda kryddorna i en skål, skiva äpplena och lägg dem på plåten. Strö kryddmixen över äpplena och ställ in plåten i ugnen i 30 minuter.

3: Tillsätt ingredienserna till citronoljan i den kompakta hackkvarnen och kör på hög hastighet, ställ åt sidan.

4: Ta ur hackkvarnen och fäst mixern i maskinen, tillsätt örterna, brödet i bitar och en nypa salt. Mixa ihop på hög hastighet tills du har brödsmulor, ställ åt sidan.

5: Hetta upp en kastrull och tillsätt smöret, när det skummar lägger du kammusslorna i pannan. Krydda och skeda över smör medan du steker musslorna i 1 minut. Vänd på dem och stek i ytterligare en minut, skeda över smör som förut. Ta upp ur kastrullen och låt rinna av på lite hushållspapper.

6: Fördela äppelskivorna på 4 tallrikar, toppa med kammusslor och droppa över citronoljan. Strö till sist över de kryddiga brödsmulorna och servera.

Skicka en kommentar

Bästa betyg