Bräserat fläsk med körvel, anis och chilinudlar

Bräserat fläsk med körvel, anis och chilinudlar

  • 0 of 5

Ingredienser

Till fläsket:
2 kg fläskbog
3 stjärnanis
2 msk fänkålsfrön
4 msk torkad körvel
1 tsk chilipulver
Salt och peppar
4 dl kycklingbuljong

Till nudlarna:
250 g risnudlar
2 msk sweet chilisås
1 msk soja
2 röda chilifrukter, strimlade och urkärnade
4 purjolökar, skivade
4 msk hackade korianderblad 

Antal: För 4 personer
Förberedelsetid: 25 minuter plus över natten för att låta det dra till sig alla smaker
Temperatur: 225°C
Utrustning: Ungsfast form

1: Skär en skåra i fläskets fettsvål. Lägg bogen i en djup ugnsform och häll över kokande vatten. Detta hjälper köttet att inte spricka. Låt rinna av och klappa torrt. 

2: Använd den kompakta hackkvarnen och tillsätt stjärnanis och fänkålsfrön, mal och tillsätt sedan körvel, chilipulver och smaksättning. Gnid in blandningen över hela fläskbogen. Låt stå utan övertäckning i kylskåpet över natten.

3: Förvärm ugnen till 225°C.

4: Värm buljongen och häll den i ugnsformen och ställ i ugnen i 20 minuter. Sänk värmen till 150 °C och grädda i ytterligare 140 minuter. Ta ut ur ugnen och låt vila. 

5: Förvärm grillen till medeltemperatur och grilla ytan på fläsket tills den bubblar.

6: För att tillaga nudlarna, lägg dem i en stor skål och häll över kokande vatten. Täck över och låt stå i 10 minuter. Häll av och rör sedan ner chilisåsen och sojan. Blanda väl och strö sedan över hackad chili och purjolök.

7: Skiva fläsket och lägg upp på ett fat med nudlarna. Strö över hackade korianderblad och servera.

Valfritt: 
Hacka och mal örter och kryddor för det färskaste smakerna med den kompakta hackkvarnen.  

Skicka en kommentar

Bästa betyg