Balsam-, timjan- och pepparmaränger med basilikajordgubbar

Balsam-, timjan- och pepparmaränger med basilikajordgubbar

  • 0 of 5

Ingredienser

4 äggvitor
200 g florsocker
2 msk timjanblad
1 tsk mald svartpeppar
4 msk balsamvinäger
1 kartong jordgubbar, rensade och skurna i fyra delar
4 msk basilikablad, strimlae
Vispgrädde, till servering 

Antal: För 4 personer
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 40 minuter plus kylning
Temperatur: 150°C
Utrustning: Bakplåt och bakplåtspapper

1: Förvärm ugnen till 150 °C och klä en plåt med bakplåtspapper.

2: Använd vispen, tillsätt äggvitorna och vispa på medelhastighet till du har ett styvt skum.

3: Tillsätt florsockret en matsked i taget tills blandningen är blank.

4: Rör ner timjan, svartpeppar och balsamvinäger luftigt i blandningen.

5: Skeda upp marängsmeten på klädd plåt i knytnävsstora portioner, se till att lämna tillräckligt med utrymme mellan varje klick. Droppa lite balsamvinäger över varje maräng.

6: Grädda i ugnen i 35-40 minuter. Stäng av värmen och låt marängerna svalna i ugnen.

7: Servera med jordgubbar, strimlad basilika och en rejäl skopa vispgrädde.

Kockens tips:
Här fungerar vinägern som ett komplement till jordgubbarna och gör även marängen krispig på utsidan och härligt seg inuti.  

Skicka en kommentar

Bästa betyg