Sötpotatis- och apelsinsoppa

GÖR SÅ HÄR

1. Skala och dela morot, ingefära och selleri i 4 cm stora bitar och lägg dem i behållaren. Hacka med pulsfunktionen.
2. Hetta upp oljan i en stor kastrull och tillsätt innehållet i behållaren. Fräs på medelhög/låg värme i 5 minuter tills ingredienserna mjuknat.
3. Riv skalet på apelsinklyftan och pressa ut saften.
4. Skala och dela sötpotatisen i 3 cm stora bitar och lägg dem i kastrullen.
5. Repa av timjanbladen och tillsätt dem i kastrullen.
6. Tillsätt apelsinskalet, kokosmjölken och buljongen i kastrullen. Låt sjuda i 15–20 minuter.
7. Hacka koriandern och tillsätt den, apelsinsaften och kryddorna i soppan. Rör om så att allt blandas.
8. Låt soppan svalna till rumstemperatur innan du häller upp den i behållaren. Mixa soppan med sopprogrammet.  
9. Servera med hackad koriander.