Kryddig morot- och linssoppa

Kryddig morot- och linssoppa

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • Vegetarian
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer
  • Kurs: Soppa och förrätter

Ingredienser

700 g morötter, skalade och halverade
1 selleristjälk, halverad
1 mellanstor lök, skalad och halverad
1 röd chili, urkärnad
5 cm av ingefära, skalad
2 msk olivolja
1 tsk kumminfrön
75 g röda linser
1 liter grönsaksbuljong
200 ml apelsinjuice
Salt och färskmalen svartpeppar
Extra chili, fin hackat till garnering (valfritt)

Antal: För 4 personer
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 10-15 minuter

Metod 

1. Lägg morötter, lök, selleri, chili och ingefära i mixern och tryck på 'corase chop programmet'.

2. Hetta upp olja i en stor kastrull. Tillsätt kumminfrön och när dem poppar tillsätt de hackade grönsakerna och tillaga tillsammans i 3-4 minuter, rör om emellanåt. 

3. Lägg linserna i en sil och skölj med kallt vatten innan du lägger ner dem i en kastrull med buljong och apelsinjuice. Låt sjuda i ca. 20-25 minuter tills linserna har mjuknat. Låt svalna i 2 minuter.

4. Blanda soppan i två behållare (övertsig inte behållarens kapacitet med varm vätska - 1200ml). Använd 'sopp-programmet' tills soppan har fått en slät konsistens. Värm upp soppan igen och krydda vid behov. Garnera med finhackad chili, om önskat. 

Tips: Soppan går utmärkt att frysa in, så det är värt att göra mer än behövt så att du har för flera dagar. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg