Blomkålspuré med musslor

Blomkålspuré med musslor

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer
  • Kurs: Huvudrätter

Ingredienser

8 skivor Panchetta
1 mellanstort blomkålshuvud
Mjölk (ftillräckligt för att täcka blomkålsbuketterna)
½ lök, skalad och delad i fyra delar
Några kvistar timjan
40 g smör
Salt och färskmalen vitpeppar
1 msk olivolja
16 musslor, med eller utan rom 

Antal: För 4 personer
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 20 minuter

Metod

1. Värm ugnen till 200°. Placera ett bakplåtspapper på en bakplåt och lägg Panchettan ovanpå. Tillaga i ugnen, ca. 8-10 minuter, tills dem blir krispiga. Låt torka på hushållspapper och sen bryt av dem på mitten. 

2. Skär blomkålen i buketter och lägg i en stor såspanna. Häll över tillräckligt med mjölk för att precis täcka dem. Tillsätt löken och timjan. Låt sjuda tills blomkålen mjuknat.

3. Ta bort blomkålen från mjölken och lägg ner i mixern, tillsätt smöret. Tryck på 'fine chop programmet' och blanda tills mixen är slät. Lägg blandningen i en kastrull och krydda efter behov.

4. Upphetta oljan och smör i en tjockbottnad stekpanna och krydda musslorna. Stek musslorna 1-1½ minut på varje sida tills de är gyllene.

5. Lägg den varma blomkålspurén på tallkrikar och placera musslorna ovanpå. Garnera med skrivor av Panchettan. 

 

Skicka en kommentar

Bästa betyg