Tarka Dahl

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • Vegetarian
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer
  • Kurs: Huvudrätter

Ingredienser

175 g chana dhal (gula, delade och torkadeärtor)
75 g rödalinser
1 tsk gurkmeja
1 liten lök, skalad
3 gröna eller röda chilis, urkärnade
3 vitlöksklyftor, skalade
2 cm färsk ingefära
3 msk vegetabiliskolja
2 tsk kumminfrön
1 tsk bruna senapsfrön
½ tsk malen koriander
3 tomater
Salt och färskmalen peppar
½ tsk  garam masala

Antal: För 2 personer som en vegetarisk huvudrätt eller till 4 personer som sidorätt
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 45 minuter

Metod

1. Placera de gula ärtorna och linserna i en sil och skölj i kallt vatten. Lägg ner i en kastrull med 900 ml vatten och låt koka. Ta bort eventuellt skum som lägger sig på ytan. Rör i gurkmejan och lägg på ett lock. Låt sjuda i 35-40 minuter, eller tills linserna är mjuka, och rör runt emellanåt.

2. Ta bort från värmen och rör runt för att bryta samman linserna. Mixen kommer tjockna när den blir kall, därför kan det behöva tillsättas lite extra vatten.

3. Medans linserna kokas ska lök, chilin, ingefäran och vitlöken läggas i blendern och mixas genom 'coarse chop programmet'.

4. Värm oljan i en stor stekpanna och addera kumminfröna och senapsfröna. Stek tills de poppar. Därefter tillsätts lökmixen och stek i 4-5 minuter. Rör ner koriandern med 2 msk vatten och tomaterna, låt koka ytterligare 2-3 minuter. Denna mixen ska sedan röras ihop med linserna och kryddas vid behov. Strö över garam masalan och täck över och låt stå i 1 minut. 

5. Värm upp varsamt innan servering.

6. Om önskat kan krispig rostad lök toppa den goda rätten. 

Tips: Om en kryddigare smak är föredragen kan några frön i chilin sparas. Detta är ett perfekt recept att använda fryst vitlök och ingefära puré, ersätt 10 g av varje av mängden i ingredienslistan.

Skicka en kommentar

Bästa betyg