Dim Sum med kyckling och räkor

Dim Sum med kyckling och räkor

  • Svårighetsgrad: Medium
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 10 personer
  • Kurs: Huvudrätter

Ingredienser

75 g kycklingbröst
75 g råa tigerräkor, skalade och rensade
1 stor vårlök, skuren
4 vattenkastanjer, avrunna
1 tsk färskriven ingefära
1 msk torr sherry eller risvin
2 tsk sesamolja
2 tsk majsmjöl
16-18 wonton-plattor (Finns i asiatiska mataffärer)

Till servering
Soja sås
Stark chilisås
Hackad chili
Hackad gräslök 

Antal: 16-18 st
Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 6-8 minuter

Metod

1. Till fyllning; lägg kycklingbröstet i mixern och hacka med 'coarse chop programmet'.

2. Därefter läggs räkorna i blendern med vårlöken, vattenkastanjerna och ingefäran. Hacka med 'coarse chop programmet'. Skrapa ner i en skål tillsammans med kycklingen. Lägg till den torra sherryn, sesamoljan och majsmjölet och mixa tillsammans.  

3. För att göra Dim sum; borsta av kanterna på woton-platterna och lägg en rågad tesked i mitten och vik kanterna över fyllningen. Samtidigt ska ändarna på "wrappen" tryckas ihop så att mitten, med fyllningen, är synlig. 

4. Alternativt vik plattorna över fyllningen och forma till halvcirklar. Tryck ihop ändarna och vik ihop för att stänga "wrappen".

5. Placera dim sum i en bambu-ångkokare, en med flera lager är att föredra då alla dim sum kan tillagas samtidigt. Sätt pannan över sjudande vatten och ånga i 6-8 minuter eller tills de känns genomkokta. Om önskat ringla över finhackad röd chili och gräslök.

6. Servera med valfri dippsås. 

Tips: Om du inte har en ångkokare av bambu så fungerar det lika bra med vilken ångkokare som helst. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg