Odpalované cesto

  • Náročnosťreceptu: Easy
  • 0 of 5
  • Časová náročnosť: 

Čas prípravy: 10 minút
Nástroje: food processor

Postup

  1. Nasaďťe čepel do food processoru, vodu a maslo dajte do menšieho hrnca a opatrne zahrievajte pokiaľ sa maslo nezohreje. Priveďte zmes k varu.  
  2. Hrniec so zmesou stiahnite zo sporáku a prisypte múku. Miešajte vareškou, pokiaľ sa suroviny nespoja.  Hrniec vráťte na sporák a varte niekoľko sekúnd na nízkej teplote, kým sa zmes nezačne odlepovať od stien nádoby a tvarovať sa do gule. Dbajte na to, aby ste cesto nešlahali viac ako je potrebné.
  3. Cesto preneste do food  processoru. Zapnite ho na najnižšiu rýchlosť a postupte do zmesi vlejte vajcia. Cesto miešajte pokiaľ sa suroviny nespoja a cesto nebude tuhé a lesklé. Dbajte na to, aby ste cesto nespracovávali príliš dlho, cesto by bolo príliš riedke. Hotové cesto môžete použiť rôznymi spôsobmi s rôznymi receptami.


Poznámka:
Odpalované cesto sa dá použiť na choux, profiterole, eclair, gougère či naše veterníky. Do sladkého pečiva môžete pridať 5-10ml (1-2 lyžičky) cukru a do slaného cesta naopak strúhaný syr, bylinky či mletú papriku.

Suroviny

225ml studenej vody
75g masla
115g hladkej múky
štipka soli                                                                                                                                                                                      3 našľahané vajcia

Poslať komentár

Hodnotenie