Šišky

  • Náročnosťreceptu: Medium
  • 0 of 5
  • Časová náročnosť: 
  • Doba varenia: 

Počet kusov: 16
Čas prípravy: 30 minút + kysnutie
Čas smaženia: 15 - 20 minút
Nástroje: Metla v tvare K a hnetací hák

Postup

  1. 2 plechy na pečenie ľahko potrite olejom. Múku, soľ a maslo dajte do misy Kenwood. Nasaďte metlu v tvare K a pri rýchlosti 1 zapracujte maslo do múky. Vmiešajte cukor a droždie.
  2. Vyberte metlu v tvare K a nasaďte hnetací hák. Pridajte vajce, vlažné mlieko a asi 90 ml vlažnej vody a pri najnižšej rýchlosti vymiešajte mäkké cesto.
  3. 5 až 6 minút miešajte pri najnižšej rýchlosti, pokiaľ cesto nebude hladké a pružné. Vyberte misu Kenwood, jemne potrite cesto olejom a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu, alebo pokiaľ cesto zdvojnásobi svoj objem.
  4. Zľahka cesto premiešajte pri najnižšej rýchlosti hnetacím hákom po dobu 30-60 sekúnd. Premiestnite na pracovnú dosku a rozdeľte na polovicu tak, aby ste mohli urobiť 8 šišiek s marmeládovou náplňou.
  5. Jednu polovicu cesta prikryte a druhú vyválajte na plát o hrúbke 1,25 cm. Formičkou na vykrajovanie o priemere 7,5 cm vykrojte 8 šišiek. Formičkou s priemerom 4 cm odstráňte stred. Tak vytvoríte 8 šišiek s otvorom uprostred.
  6. Preneste na pripravený plech, potretý olejom. Zvyšné cesto rozdeľte na 8 dielov a vytvorte z nich guličky. Položte na druhý plech a opäť prikryte.
  7. Nechajte šišky kysnúť v teple asi 30 minút, alebo pokiaľ nezdvojnásobi svoj objem. Zahrejte olej na smaženie na 180 °C, alebo otestujte jeho teplotu vhodením kúsku chleba - pokiaľ za 30 - 60 sekúnd získa zlatohnedú farbu, je teplota oleje správna.
  8. Šišky smažte po 3 - 4 kusoch v oleji asi 4 - 5 minút, alebo pokiaľ získajú zlatú farbu. Vyberte ich z oleja dierovanou lyžicou a ukladajte na savý kuchynský papier.
  9. Obaľte v cukre a nechajte vychladnúť. Šišky s marmeládovou náplňou pripravíte nasledovne: ohrejte marmeládu s 5 ml (1 lyžičkou) vody v malom hrnčeku, dobre zamiešajte, aby sa marmeláda spojila s vodou. Vychlaďte a dajte do sáčku s malou hladkou trubičkou. Špajdlou urobte na strane každej šišky otvor na naplnenie. Vložte trubičku do otvoru a vtlačte do každej šišky trošku marmelády.

 

Suroviny

450 g kvalitnej, hladkej bielej múky
5 ml (1 lyžička) soli
50 g masla
50 g práškového cukru
7 g sušeného droždia
1 vajce
140 ml vlažného mlieka
olej na smaženie
cukor na posypanie
45 ml (3 lyžice) malinovej marmelády

Poslať komentár

Hodnotenie