Čerstvá rajčinová polievka s bazalkovým olejom

Čerstvá rajčinová polievka s bazalkovým olejom

  • Náročnosťreceptu: Easy
  • vhodné pre vegetetariánov
  • 0 of 5
  • Časová náročnosť: 
  • Doba varenia: 
  • Počet porcií: pre 6 osôb
  • Chod: Polievky a predjedlá

Počet porcií: 4-6
Doba prípravy: 15 minút
Doba varenia: 30-35 minút
Nástroje: food processor / mini sekáčik / pasírka

Postup

  1. Cibuľu s cesnakom nasekajte nahrubo vo food processore so sekacími nožmi. Rozpáľte olej s maslom v hrnci, pridajte cibuľu s cesnakom a na miernom ohni restujte dozlatista.
  2. Následne vo food processore nahrubo nasekejte mrkvu, rajčiny a všetko dajte spolu s vývarom a rajčinovým pyré do hrnca. Priveďte k varu a na miernom ohni povarte asi 15 minút.
  3. Medzitým si pripravte bazalkový olej. Lístky bazalky spolu s olivovým olejem dajte do mini sekáčika a rozmixujte dohladka. Preceďte cez jemné sitko a olej odložte.
  4. Polievku prepasírujte cez husté sito a vlejte naspäť do hrnca na sporák. Okoreňte a prehrejte. Polievku podávajte v nahriatych miskách, ozdobte bazalkovým olejom. Poďla chuti môžete pridať hoblinky syru Pecorino.

 

Suroviny

2 ošúpané a rozštvrtené cibule
1 očistený strúčik cesnaku
30 ml (2 PL) olivového oleja
25 g masla
2 očistené mrkvy
900 g čerstvých rajčín
600 ml zeleninového vývaru
30 ml (2 PL) rajčinového pyré
soľ a čerstvo pomleté čierne korenie
syr Pecorino na dochutenie

Na bazalkový olej:
12 lístkov bazalky
90 ml (6 PL) olivového oleje

Poslať komentár

Hodnotenie