Americký mäsový bochník s cibuľovou omáčkou

Americký mäsový bochník s cibuľovou omáčkou

  • Náročnosťreceptu: Medium
  • 0 of 5
  • Časová náročnosť: 
  • Doba varenia: 
  • Počet porcií: pre 8 osôb
  • Chod: Hlavné jedlá

Počet porcií: 6-8
Čas prípravy: 35 minút + chladenie
Čas varenia: 1½ hodiny
Nástroje: Multi mlynček, metla v tvare K, Krájač a strúhač, Food Processor

Method

  1. Vymastite plech 19x9 cm (plech na bochníky alebo na srnčí chrbát) o objeme 1.1 litra a odložte stranou. Predhrejte rúru na  180°C (plyn stupeň 4). Mlynček s hrubým mletím pripojte k robotu a pomeľte hovädzie mäso do misy Kenwood.
  2. Pridajte Worcesterskú omáčku, bazalku, petržlenovú vňať, červenú papriku, soľ, chilli omáčku a čierne korenie. Nasaďte metlu v tvare K a na najnižšej rýchlosti dobre premiešajte.
  3. Pozatláčajte vzniknutú masu do vymasteného plechu a pečte 1 hodinu. Nechajte vychladnúť, a zlejte vzniknutú šťavu do nádoby. Odložte stranou.
  4. Rozvaľkajte lístkové cesto na 35cm štvorec a položte mäsový bochník do stredu. Z každého rohu vykrojte štvorec cesta do vzdialenosti ai 1 cm od rohu mäsového bochníka. Cesto si ponechajte na ozdobenie.
  5. Cesto na rohoch potrite vajíčkom. Cestom obaľte bochník tak, aby bol prekrytý i na krajoch a rohoch.
  6. Potrite povrch vajíčkom a prekryte zvyšným cestom tak, aby sa jemne prekrývali.
  7. Z odloženého cesta vykrojte pár pásov a ozdobte nimi vrch bochníka. Položte na papier na pečenie a kompletne potrite vajíčkom. Pečte 30 minút dozlatista.
  8. Pokiaľ sa mäso pečie, pripravte si cibuľovú omáčku. Za použitia rýchlootáčkového strúhača alebo Food Processora s hrubým krájačom, nakrájajte cibuľu na plátky.
  9. Cibuľu za občasného miešania smažíme na miernom ohni asi 20 minút alebo dohneda. Je dôležité túto farbu dosiahnuť postupne, nakoľko si omáčka týmto spôsobom vytvára svoju špecifickú chuť.
  10.  Vmiešajte múku a nechajte povariť asi 1-2 minúty. Postupne vmiešajte vývar a šťavu z pečenia. Za    stáleho miešania priveďte k varu a varte pokiaľ omáčka nezhustne. Keď je dostatočne hustá nechajte 1 minútu mierne zahrievať, potom vmiešajte sojovú omáčku a dochuťte soľou a čiernym korením.
  11. Mäsový bochík podávajte nakrájaný na plátky s cibuľovou omáčkou.  

Suroviny

900g steaku nakrájaného na pásiky
2 ČL Worcesterskej omáčky
2 PL čerstvej, nakrájanej bazalky
2PL čerstvej, nakrájanej petržlenovej vňate
1 PL červenej papriky
2 ČL soli
2 ČL chilli omáčky
čerstvo pomleté čierne korenie
250g lístkového cesta
vyšľahané vajce na potretie

Na cibuľovú omáčku:
2 veľké cibule, na polovicu
2 PL slnečnicového oleja
20g hladkej múky
425ml hovädzieho vývaru
šťava z pečenia mäsového bochníka
1 ČL sójovej omáčky
soľ a čerstvo pomleté čierne korenie

Poslať komentár

Hodnotenie