Tajný recept na domácí hamburgery

Tajný recept na domácí hamburgery

  • Náročnosťreceptu: Medium
  • 0 of 5
  • Časová náročnosť: 
  • Doba varenia: 
  • Počet porcií: pre 6 osôb
  • Chod: Hlavné jedlá

Pripravíte s týmito produktmi:

Suroviny

Suroviny
Na burgery
- 675 g hovězí svíčkové, nakrájené na nudličky
- 1 lžíce nasekaných bylinek (např. petržel, tymián, bazalka)
- Šťáva a nastrouhaná kůra z ½ citrónu
- Čerstvě mletý černý pepř
- Mouka na podsypání
- Rostlinný olej na smažení

Na rajčatovou omáčku
- 1 střední cibule, oloupaná, nakrájená na čtvrtky
- 1 stroužek česneku, oloupaný
- 1 chilli paprička bez semínek (volitelné)
- 1 lžíce olivového oleje
- 450 g zralých rajčat
- 100 ml vody
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce červeného vinného octa

Počet porcí: 4 - 6                                                                                                                                                                      Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 40 minut
Nástroje: Mlýnek na maso, Mixér, K-metla
Obtížnost: Středně obtížné

Postup
Na burgery:
1. Připojte k robotu mlýnek na maso, použijte disk na hrubé mletí a umelte hovězí maso rovnou do mísy robotu. Pro jemnější strukturu ho semelte ještě jednou.
2. Přidejte k masu bylinky, citrónovou kůru a šťávu a důkladně opepřete čerstvě mletým černým pepřem. Pomocí K-metly dobře promíchejte při nízké rychlosti.
3. Směs masa rozdělte na čtyři části a pomoučenýma rukama vytvarujte silnější burgery. Každý potřete olejem a grilujte na rozpáleném grilu 4 minuty z každé strany, nebo je pečte na pánvi na střední teplotu.

Na rajčatovou omáčku:
1. Připojte k robotu mixér a dejte do něj cibuli, česnek a chilli. Mixujte pomocí funkce puls, abyste dosáhli hrubší konzistence.
2. Zahřejte v kastrůlku olej, přidejte směs cibule, česneku a chilli a opékejte při střední teplotě doměkka asi 4 - 5 minut.
3. Vmíchejte do směsi zbytek surovin vařte bez pokličky asi 20 minut, dokud směs nezhoustne. Přelijte omáčku do mixéru a při střední rychlosti rozmixujte dohladka.

Podávejte hamburgery v housce, kterou jste ohřáli na grilu, s rajčatovou omáčkou. Přidejte podle chuti další ingredience jako salát, sýr nebo čerstvá rajčata.

Poslať komentár

Hodnotenie