Tradičné talianske lasagne

Tradičné talianske lasagne

  • Náročnosťreceptu: Medium
  • 0 of 5
  • Časová náročnosť: 
  • Doba varenia: 
  • Počet porcií: pre 4 osôb
  • Chod: Hlavné jedlá

Pripravíte s týmito produktmi:

Suroviny

Na cestovinový plát:
410 g hladkej múky
2 vajcia
1 ½ lyžice vody
1 lyžica olivového oleja
Štipka soli
 
Na bolonskú omáčku:
500 g mletého hovädzieho
2 lyžice olivového oleja
1 cibuľa, stredná, nasekaná
475 g paradajok z konzervy, na kocky, vrátane šťavy
½ lyžičky sušeného oregana
Soľ a čierne korenie
 
Na bešamelovú omáčku:
2 lyžice masla
2 lyžice múky
235 ml mlieka
 
Na lasagne:
60 g syra ricotta
60 g strúhaného parmezánu
60 g strúhanej mozzarelly
Soľ a čierne korenie

Čas prípravy: 40 minút
Čas varenia: 45 minút
Nástroje: K-metla, nadstavec na cestovinový plát                                                                                               Vybavenie: Štvorcová zapekacia nádoba
Náročnosť: Stredne náročné

Postup
Na cesto:
1. Pomocou K-metly zmiešajte všetky suroviny na cesto v pracovnej mise. Zabaľte do fólie a nechajte 20 minút odležať.
2. Zľahka si pomúčte dosku a cesto spracujte rukami do obdĺžnikového tvaru.
3. Pripojte k robotu nadstavec na cestovinový plát. Cesto niekoľkokrát pretiahnite nadstavcom na stupni 1 – 2. Vždy cesto pomúčte, aby sa k nadstavcu nelepilo.
4. Pokračujte s vaľkaním cesta tak, že ho na každom stupni pretiahnete dvakrát a potom zvýšite stupeň, kým sa nedostanete k požadovanej hrúbke. Plát môžete rozdeliť na niekoľko menších pre pohodlnejšiu manipuláciu.
5. Plát cesta nakrájajte na obdĺžniky, ktoré zodpovedajú veľkosti zapekacej nádoby.
6. Pláty cesta varte v osolenej vode cca 2 minúty a potom nechajte na čistej utierke usušiť.
7. Pláty cesta potrite olejom, aby sa nelepili.

Na bolonskú omáčku:
1. Orestuje na panvici mleté hovädzie do zhnednutia a dosucha.
2. Pridajte olej, cibuľu, paradajky so šťavou a sušené oregano.
3. Priveďte do varu, znížte teplotu a povarte do zhustnutia, minimálne 10 minút.

Na bešamelovú omáčku:
1. Na strednej teplote rozohrejte v kastróliku maslo a pridajte múku. Povarte cca 3 minúty.
2. Postupne prilievajte mlieko a miešajte, kým sa všetko dokonale nespojí. Potom odstavte z variča.
3. Vmiešajte polovicu ricotty a trochu parmezánu.

Na lasagne:
1. Predhrejte rúru na 180 °C.
2. Dajte trochu bolonskej omáčky do zapekacej nádoby a zakryte plátom cesta, na ktorý dáte bešamelovú omáčku.
3. Opakujte vrstvy – plát cesta, bolonská omáčka, bešamel a syr, kým nespotrebujete všetku bolonskú zmes. Dajte posledný plát cesta, naň bešamel a posypte parmezánom a mozzarellou.
4. Pečte 45 minút, kým nie je povrch zlatistý a netvoria sa na ňom bublinky.

Poslať komentár

Hodnotenie