Картофельная запеканка с мясом индейки и клюквенным соусом

Картофельная запеканка с мясом индейки и клюквенным соусом

  • 0 of 5

Игредиенты

800 гр филе индейки;
2 кусочка белого хлеба;
150 мл молока;
3 ст. л. сливочного масла;
2 моркови;
2 стебля сельдерея;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
150 гр шампиньонов;
50 гр грецких орехов;
2 яйца;
800 гр картофеля;
1-2 ст. л. молотых сухарей.

Для соуса:
1 ст. л. сливочного масла;
0,5 луковицы;
250 гр клюквы (свежей или мороженой);
1,5 ст. л. меда;
тертая цедра и сок 0,5 апельсина

Способ приготовления

Хлеб замочить в молоке, отжать. Лук и чеснок измельчить.

Морковь и сельдерей нашинковать, используя для этого высокоскоростную шинковку. Орехи измельчить с помощью мультиизмельчителя. Грибы вымыть и мелко нашинковать.

В сковороде растопить 1 ст. л. масла, обжарить лук и чеснок до прозрачности. ДОбавить грибы и продолжать жарить до выпаривания воды. Снять с огня.

Картофель очистить в картофелечистке, отварить, воду слить, посолить, поперчить, приготовить пюре, добавив сливочное масло и подогретое молоко.

Филе индейки пропустить через мясорубку. Фарш выложить в миску, добавить замоченный хлеб. Помолить, поперчить и хорошо перемешать. Выложить фарш в сковороду с грибами и жарить 10-15 минут. Охладить, вбить 2 яйца, добавить панировочные сухари, еще раз перемешать, используя чашу и специальную насадку для смешивания кухонной машины KENWOOD.

Форму для запекания смазать маслом. Духовку разогреть до 200 градусов. Выложить в форму слой картофельного пюре, на него - тонкий слой фарша. На фарш положить морковь и сельдерей, посыпать измельченными орехами. Накрыть оставшимся фаршем, затем слоем картофельного пюре. Сбрызнуть растопленным маслом и запекать в духовке 35-40 минут.

Приготовить соус: измельченный лук обжарить на сливочном масле и смешать в блендере с оставшимися ингредиентами. Затем протереть с помощью специальной насадки через сито.

Готовую запеканку нарезать порционными кусками. Отдельно подать клюквенный соус в соуснике.

Ингредиенты

Опубликовать комментарий

Рейтинг