Заварное тесто

  • Сложность рецепта: Легко
  • 0 of 5
  • Время подготовки: 

Для приготовления: около 30 профитролей или 12-16 эклеров                                                                  Время подготовки: 10 минут                                                                                                                           Необходимые насадки: кухонный комбайн

  1. Положите в кастрюлю масло и налейте воду, подогрейте на маленьком огне, пока не растает масло, доведите до кипения.
  2. Снимите с огня и перелейте в муку. Взбейте деревянной ложкой до появления однородной массы. Снова поставьте на огонь и готовьте на маленьком огне несколько секунд, пока смесь не начнет отлипать от стенок кастрюли, формируя шар. Не взбивайте.
  3. Переложите в кухонный комбайн. Перемешайте на минимальной скорости и постепенно добав-
    ляйте яйца. Смешивайте, пока масса не станет плотной и гладкой. Не взбивайте слишком долго, т.к. тесто станет слишком тонким.

Примечание:
Данное тесто может использоваться для круглых пирожных из заварного теста, профитролей, эклеров и пирога с сыром. Для сладкого теста добавьте 1-2 ч. л. сахара, тертого сыра, приправы или паприки для вкуса.

Ингредиенты

225 мл холодной воды
75 г сливочного масла
115 г пшеничной муки
щепотка соли
3 яйца, слегка взбитых

Опубликовать комментарий

Рейтинг