Белый хлеб

  • Сложность рецепта: Легко
  • 5 of 5
  • Время подготовки: 
  • Время приготовления: 
  • Сервировка: Up to 6 people

Для приготовления: 1 буханки
Время подготовки: 20 минут + поднятие теста
Время приготовления: 25-30 минут
Насадки: Крюк для теста

  1. Если вы используете свежие дрожжи, размешайте их с водой и сахаром. Оставьте на 15 минут. Положите в чашу KENWOOD муку и соль. Если вы используете сухие быстрорастворимые дрожжи, добавьте их в муку с сахаром.
  2. На минимальной скорости постепенно перемешайте дрожжи и оставшуюся воду, если вы используете сухие дрожжи, пока тесто не станет мягким.
  3. Перемешивайте 1 минуту на минимальной скорости и 4 минуты на скорости 1, до получения
    однородной эластичной массы. Уберите чашу KENWOOD, накройте тесто масляной пленкой
    и поставьте в теплое место на час, пока тесто не увеличится в два раза.
  4. Замешивайте тесто еще раз в течение 30-60 секунд, используя крюк для теста на минимальной
    скорости. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и придайте ему форму. Накройте
    тесто промасленной пленкой и оставьте на 30 минут, пока тесто не увеличится в два раза.
  5. Нагрейте духовку до 220°С. Выпекайте 25-30 минут или до золотистой корочки.

Другие варианты

Круглый хлеб 
Придайте тесту округлую форму. Загните концы в центр, переверните и выложите на смазанный маслом противень для выпечки.
Домашний хлеб 
Увеличьте количество ингредиентов на 50%, но дрожжи оставьте в том же количестве. Разделите тесто на две части: одна часть 2⁄3, другая часть 1⁄3. Придайте им форму шара. Выложите на смазанный маслом противень, накройте и оставьте на 20 минут, чтобы тесто поднялось. Сделайте крестообразный надрез размером 4 см на верхушке пирога большего размера. Смажьте его водой и положите на него пирог меньшего размера. С помощью двух пальцев сделайте посередине отверстия. Оставьте на 10 минут, чтобы тесто поднялось, и выпекайте 30-35 минут.
Классическая форма для выпечки 
Придайте тесту форму прямоугольника в соответствии с длиной формы для выпечки. Сверните по всей длине и подогните концы под низ. Положите тесто в форму для выпечки объемом 900 г. Оставьте, пока тесто не увеличится в два раза, посыпьте мукой и разрежьте по всей длине.

Ингредиенты

15 г свежих дрожжей
или 7 г  (1½  ч.л.) сухих
быстродействующих дрожжей
300 мл теплой воды
1 ч.л. сахара
450 г пшеничной муки
1½ ч.л. соли

Ваш комментарий:

  1. Recipe rating: 5 of 5 Отличный рецепт!!!

    Спасибо за отличный рецепт! Обязательно попробую сделать домашний хлеб по вашему рецепту.

    Posted: 14.09.2012 18:32:59 / Наталья

Опубликовать комментарий

Рейтинг