Салат из огненно-красной фасоли

Салат из огненно-красной фасоли

  • Сложность рецепта: Средне
  • Vegetarian
  • 0 of 5
  • Время подготовки: 
  • Время приготовления: 
  • Сервировка: Up to 4 people

Порции: 4
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 15-20 минут
Насадки: Кухонный комбайн или мультиизмельчитель / Высокоскоростная терка-ломтерезка

Приготовление

  1. С помощью кухонного 1 комбайна или мультиизмельчителя приготовьте тапенаду. Измельчайте в комбайне или мультиизмельчителе оливки, чеснок и петрушку до тех пор, пока смесь не станет абсолютно однородной. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Приправьте солью и свежемолотым перцем и отставьте в сторону.
  2. Используя высокоскоростную терку-ломтерезку, оснащенную диском для нарезки толстых ломтиков, нарежьте фасоль крупными кусочками. Варите картофель в кастрюле с кипящей и слегка подсоленной водой до тех пор, пока он не станет мягким и нежным. В последние 2-3 ми-
    нуты варки картофеля добавьте фасоль и варите до тех пор, пока фасоль не станет мягкой
    и рассыпчатой.
  3. Слейте воду из кастрюли с картофелем и фасолью, вновь залейте холодной водопроводной водой и процедите. Поместите картофель и фасоль в сервировочное блюда, а также добавьте туда оливковое масло, лимонный сок и зерна горчицы и, встряхнув, перемешайте. Добавьте помидоры и яйцо и, слегка встряхнув, перемешайте.
  4. Раскалите сковороду с антипригарным покрытием, положите в нее кусочки ветчины и держите
    на огне в течение нескольких секунд, до тех пор, пока она не обжарится со всех сторон. Добавьте в приготовленный салат несколько полных ложек тапенады. Подавайте приготовленное блюдо к столу, украсив его мелко нарезанным чесноком.

Ингредиенты

275 г огненно-красной фасоли
175 г молодого картофеля, разрезанного пополам
30 мл (2 ст.л.) оливкового масла
15 мл (1 ст.л.) лимонного сока
10 мл (2 ч.л.) необработанных зерен горчицы
8 помидоров сливовидной формы, разрезанных пополам
2 яйца, сваренных вкрутую
115 г ветчины, нарезанной на кусочки
зеленый лук, нарезанный, для украшения

Для тапенады:
50 г черных оливок без косточек
1 зубчик чеснока, измельченный
6 веточек петрушки
3 ст.л. оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец

Опубликовать комментарий

Рейтинг