Пирог с начинкой из копченого лосося и водяного кресса

Пирог с начинкой из копченого лосося и водяного кресса

  • Сложность рецепта: Средне
  • 0 of 5
  • Время подготовки: 
  • Время приготовления: 
  • Сервировка: Up to 6 people
  • Блюдо: Вторые блюда

Serves: 4-6
Preparation Time: 15 Minutes plus Chilling
Cooking Time: 45-50 Minutes
Tools: Food Processing Attachment

Method

  1. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и выложите его в круглую рифленую форму для пирога диаметром примерно 20 см или форму для запекания высотой 4 см. Охладите в течение 20 минут.
  2. Разогрейте духовку до температуры 200°С. Проколите основание пирога, выложите тесто вощеной бумагой и наполните его пекарными бобами. Выпекайте в течение 15-20 минут. За 10-15 минут до готовности уберите бобы и снимите бумагу. Уменьшите температуру духовки до 180°С.
  3. Одновременно с этим при помощи кухонного комбайна с нарежьте водяной кресс на крупные
    куски и отставьте в сторону. Порежьте лук и выложите его в сковородку вместе с подсолнечным маслом. Обжаривайте до тех пор, пока лук не станет мягким и не приобретет золотистый цвет, а затем добавьте водяной кресс и готовьте примерно в течение 1 минуты, пока водяной кресс не станет мягким.
  4. С помощью диска для резки тонкими ломтиками порежьте сыр. Смешайте яйца, молоко, сливки и приправы.
  5. Полейте основу из теста смесью лука и водяного кресса, высыпьте на нее половину сыра, сверху положите кусочки копченого лосося, а затем слой из оставшегося сыра. Полейте яичной смесью.
  6. Выпекайте в течение 30 минут до образования золотистой корочки. Подавайте в теплом или холодном виде.

Вариант: Для приготовления традиционного пирога «киш-лоран» вместо водяного кресса и лосося возьмите 150 г постного бекона, порезанного на мелкие кусочки и обжаренного до золотистой корочки, и в два раза больше сыра.

Ингредиенты

1 порция овсяного песочного
теста
50 г водяного кресса
1 луковица, разрезанная
на 4 части
15 мл (1 ст. л.) подсолнечного
масла
50 г сыра чеддер
3 яйца
150 г молока
90 г сливок
соль и свежемолотый черный
перец
100 г копченого лосося,
рубленного на кусочки

Опубликовать комментарий

Рейтинг