Яичница со спаржей и спагетти

Яичница со спаржей и спагетти

  • Сложность рецепта: Легко
  • 0 of 5
  • Время подготовки: 
  • Время приготовления: 
  • Сервировка: Up to 4 people
  • Блюдо: Вторые блюда

Порций: 4
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 15-20 минут
Насадки: кухонный комбайн / венчик

Приготовление

  1. Нарежьте спаржу на кусочки длиной 2,5 см. Положите в кастрюлю с кипящей водой и варите в течение 5-6 минут до тех пор, пока спаржа не станет мягкой. Промойте холодной водой и высушите на кулинарной бумаге.
  2. Очистите конские бобы от восковой шкурки и добавьте к спарже.
  3. При помощи кухонного комбайна с диском для мелкой резки порежьте сыр пармезан и отставьте в сторону. С помощью насадки-ножа порубите зелень.
  4. Положите яйца в глубокую миску и с помощью венчика взбейте яйца, молоко и приправы в однородную массу. Отложите 2 ст. л. сыра, а оставшийся сыр добавьте вместе с рублеными травами в миску с яичной смесью. Перемешайте все на маленькой скорости.
  5. Добавьте спаржу с бобами и спагетти в яичную смесь. Разогрейте масло в сковородке с антипригарным покрытием диаметром 23 см. Вылейте яичную смесь и готовьте на среднем огне в течение 6-8 минут до тех пор, пока нижняя часть не приобретет золотистый цвет.
  6. Посыпьте верх яичницы оставшимся сыром пармезан и поместите сковородку под предварительно разогретый гриль, чтобы подрумянить сыр и получить корочку. Подавайте разрезанной на квадраты на подогретой тарелке в горячем или теплом виде.

Совет повара: Традиционно яичницу переворачивают в сковороде, а не зажаривают под грилем. Чтобы повторить традиционный рецепт, добавьте весь сыр на этапе 3; для того, чтобы перевернуть яичницу накройте сковороду большой тарелкой, верхней частью развернутой внутрь. При помощи прихватки крепко придерживайте тарелку и переворачивайте сковородку, чтобы яичница оказалась на тарелке, а затем сдвиньте яичницу обратно на сковородку и жарьте еще 3-4 минуты.

Ингредиенты

175 г спаржи, нарезанной
115 г замороженных кормовых
бобов, размороженных
50 г сыра пармезан
немного свежих трав, например,
петрушка, орегано, базилик
6 больших яиц
30 мл (2 ст. л.) молока
соль и свежемолотый черный
перец
225 г холодных отваренных
спагетти или других макарон

Опубликовать комментарий

Рейтинг