Турнедос из лосося и окунь с горчицей и шпинатом

Турнедос из лосося и окунь с горчицей и шпинатом

  • 0 of 5

Использованы продукты

1. Пропустить через мясорубку лук-шалот и филе окуня. Приправить солью, перцем и карри. Добавить в получившуюся массу горчицу, измельченный тимьян, зеленый лук и белок.
Все тщательно перемешать и слепить небольшие котлетки.

2. Филе лосося нарезать полосками. Обернуть вокруг каждой котлеты полоску лосося и скрепить зубочисткой. Получится турнедос.

3. Обжарить турнедос на оливковом масле с 2 сторон, по 2 мин., сбрызнуть портвейном, добавить немного рыбного бульона и переставить в разогретую до 180 °С духовку на 6–8 мин.

4. Шпинат приготовить на пару, добавить сливочное масло и подать как гарнир.

Ингредиенты

200 г филе лосося
350 г филе окуня
200 г шпината
1 луковица шалота
2 пера зеленого лука
2 веточки тимьяна
1 ч. л. горчицы
щепотка порошка карри
1 белок
25 г белого портвейна
соль, перец

Опубликовать комментарий

Рейтинг