Тартар из говядины

Тартар из говядины

  • 0 of 5

Использованы продукты

1. Говядину очистить от прожилок и жира. Пропустить ее через мясорубку, посолить, поперчить.
2. Измельчить чеснок, лук, каперсы, маринованные огурцы и анчоусы.
3. Перемешивая, добавлять к фаршу по очереди все измельченные ингредиенты, потом добавить горчицу, желтки, щепотку паприки, лимонный сок, петрушку и перышки лука. Влить оливковое масло. Все перемешать и подать к столу с гренками из хлеба.

 

Совет от шеф-повара
Для остроты в тартар можно также добавить несколько капель соуса табаско.

Ингредиенты

600 г филе говядины
4 маринованных огурца
10 маринованных каперсов
4 филе анчоусов
1 зубчик чеснока
1 небольшая луковица
1 ст. л. сладкой горчицы
3 желтка
80 мл оливкового масла
1 лимон
1 веточка петрушки
2 пера зеленого лука
соль, перец, молотая паприка
12 кусочков хлеба для тостов

Опубликовать комментарий

Рейтинг