Салат из осьминога и зеленой фасоли с соусом песто по-генуэзски

Салат из осьминога и зеленой фасоли с соусом песто по-генуэзски

  • 0 of 5

Использованы продукты

1. Приготовить соус песто. Измельчить в мясорубке кедровые орехи, чеснок и пармезан. Добавить соль, перец и оливковое масло.

2. Вскипятить 2 л воды, посолить, поперчить. Добавить лавровый лист, морковь, сельдерей и лук. Положить осьминога и готовить, периодически протыкая его зубочисткой, пока он не станет мягким.

3. Снять с огня и оставить осьминога остывать в воде. Затем промыть осьминога теплой водой,
снять с него кожицу. Мясо нарезать кружками.

4. Фасоль отварить в соленой воде, выложить в миску. Добавить нарезанного осьминога, красный лук, петрушку, чеснок, помидоры черри, полить все оливковым маслом. Подавать с соусом песто.

Ингредиенты

1 осьминог весом 600 г
150 г стручковой фасоли
6 помидоров черри
0,5 красной луковицы
1 морковка
1 черешок сельдерея
1 репчатая луковица
1 зубчик чеснока
2 лавровых листа
3–4 веточки петрушки
для соуса песто:
100 г базилика
20 г кедровых орешков
1 зубчик чеснока
100 г пармезана
оливковое масло
соль, перец

Опубликовать комментарий

Рейтинг