Конкильони с рикоттой и соусом песто

Конкильони с рикоттой и соусом песто

  • 0 of 5

1. Приготовить соус песто. Руколу вымыть, обсушить и измельчить в мясорубке вместе с петрушкой, пармезаном, кедровыми и грецкими орехами, влить оливковое масло. Добавить готовый соус в рикотту, положить йогурт, перемешать до однородности.
2. Конкильони отварить в соленой воде «аль денте», промыть и охладить.
Начинить ракушки сырной начинкой с помощью ложки.
3. Помидоры выложить в жаропрочную посуду, выдавить чеснок, добавить немного оливкового масла. Готовые ракушки поместить в полученный томатный соус и присыпаеть оставшимся пармезаном. Запекать в духовке 30 мин. при температуре 190 °C.

Совет от шеф-повара:
Соус песто может храниться в холодильнике 6–7 дней. Для этого его надо переложить в стеклянную баночку и залить оливковым маслом.

Ингредиенты

400 г конкильони
500 г рикотты
400 г резаных помидоров
в собственном соку
70 г пармезана
3–4 зубчика чеснока
60 г руколы
30 г кедровых
и грецких орехов
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. натурального йогурта

Опубликовать комментарий

Рейтинг