Грудка индейки в соусе из тунца

Грудка индейки в соусе из тунца

  • 0 of 5

Использованы продукты

1. Морковь, сельдерей нарезать, положить в кастрюлю с 3 л воды. Добавить щепотку крупной соли, уксус и лавровый лист, довести до кипения.

2. Грудку индейки перевязать бечевкой, как колбасу, и положить в бульон. Варить на медленном огне примерно 1 ч. Завернуть грудку в фольгу и оставить охлаждаться.

3. Приготовить соус. Взбить в блендере тунца, каперсы, анчоусы. Выложить массу в миску, добавить вино и майонез и взбить венчиком. Если масса получится слишком густой, влить немного бульона.

4. Грудку индейки нарезать кусочками. Полить соусом. Украсить каперсами или кетчупом.

 

Совет от шеф-повара:
Почему-то в России не любят смешивать в одном блюде рыбу с мясом или птицей. А вот одно из самых известных итальянских блюд – Вител-ло Тонато – прославилось на весь мир именно благодаря этому сочетанию.
Соус из тунца прекрасно сочетается со многими продуктами. Попробуйте!

Ингредиенты

800 г филе индейки
1 морковка
1 черешок сельдерея
1 луковица
1 лавровый лист
400 г консервированного
в масле тунца
4 филе анчоусов
20 г каперсов
100 мл белого сухого вина
20 мл винного уксуса
5–6 ч. л. майонеза
соль, перец

Опубликовать комментарий

Рейтинг